中西方收银模式区别-新闻资讯-杭州富超电子有限公司

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中国人是很注重吃的民族，“民以食为天”这句话就证明了中国人在吃这件事上是毫不马虎的。我们

的很多传统菜品都要经过长时间加工处理，以求调和出一种美好的滋味。至于随处可见各地吃货为了一顿

美味，无论时间和地点的追随和等候。

反观西方人的饮食特点，比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，

虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好。

中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异在中西餐饮企业中可谓泾渭分明。

我们现在来列举一下中西餐饮企业在收银结账环节的区别以及优缺点：

传统中式：①客人到店-②服务员引导入座-③点餐-④传递消息（I收银机下单，II厨房处理,III上菜）-

⑤服务员上菜-⑥用餐结束-⑦前台结账【结束】

西式快餐：①客人到店-②自行到前台点餐-③付款（I收银机下单，II厨房处理,III客人餐）-④客人就

餐-⑤用餐结束离开；【结束】

中西结合式：①客人到店-②自行到前台点餐-③付款（I收银机下单，II厨房处理,III客人电子叫号牌

）-④客人就坐等待-⑤厨房制作完成，叫号牌震动后-⑥客人到前台领餐-⑦客人就餐；【结束】

可见两种模式当中，传统中式的收银模式给客人的体验好，服务周到细致，但是缺点是，需要大量人力

资源以及时间成本，平均一桌客人就餐时间为1小时，而后结账这种模式也会有几率出现一些中国式用

餐纠纷。

西式快餐的收银模式当中，需要的人力资源最少，消费时间短，对于店家的成本来说无疑是大大降低

的。另一面，在中国酒桌上谈事的“风俗”下恐怕确实力不从心。

其实不管哪一种模式，都没有对的优点与缺点，就看适不适合您店铺的情况，您会用哪一种收银模式呢

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